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餐饮制服的穿着与打理


   穿著制服是餐饮服务课程中之基本训练。一则维护自己衣着的干净,二则保持工作环境的整洁、卫生。此外也促使工作情境

看起来整齐、划一、不杂乱。
    
   穿著围裙时,如果员工能力不足以自行在背后打结,可提示员工将带子在背后交叉后,拉到腹前打结,或主动请求其它员工

的协助。

   为使穿著制服之动作简化,可将颈部的带子预先打结,让员工直接套上,脱下时也一样提示员工不必拉开带子,直接从

头部拉起围裙,挂在挂钩上。

   市售之塑料围裙可放入洗衣机内清洗,教师亦可安排时间训练员工定期清洗制服,以维持整体的美观和清洁。

工作完毕后,务必提示员工将工作服和头帽折叠好放整齐或挂好,方可离开。

   餐饮服务的内场工作,经常要戴塑料手套或卷起长衣袖,并训练员工熟练之,以免耽误工作的进行。

    穿著制服时,可指导员工事先检视自己的服装仪容,尤其眼、鼻、口、牙齿和头发、指甲等的清洁,建立员工“整洁、

美观才受人欢迎”的观念。

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